【惠心服务-塘布村社工站】“你传我承”塘布美食之鸭汤茶果

2018-02-06  来自: 网赌ag作弊器|官网 浏览次数:163

“民以食为天”,美食尤其临近春节,家家户户都准备了春节必备的芙蓉粄、喜粄、甜皮甜馅等春节美食,2018年2月6日上午,大亚湾区民政局购买社工服务塘布村社工站,在西区街道办事处、塘布村委会的大力支持下,于村民家中开展了一场关于塘布美食之“鸭汤茶果”学习活动。

“鸭汤茶果”原叫“手丫濑”,是原塘一、塘二、塘三村生产队村民在20世纪50年代流传下来,每年六月份“完田工”后(即插完秧、施肥、除草后),生产队书记考虑到村民们较为辛苦,想犒劳大伙,一起等待秋后的丰收;但物资有限,于是将村民组织起来,用现有的材料:自己养的鸭子、筛的面粉、种的葱、亲朋好友送的虾米、鱿鱼仔等材料,先把整只鸭子放进大锅里熬出美味的鸭汤(鸭子捞出与荞头、姜等配料一起酱着吃),然后用把虾米、鱿鱼仔等放进大锅,接着顺好的面粉浆,用手丫着顺着大锅濑在锅上,配上葱、蒜、香菜等,美味的“手丫濑”出锅了。一大锅的“手丫濑”让每个村民都吃上一口鸭肉,喝上一口热汤,且填饱了肚子,充满了元气。

“手丫濑”发展至今,村民们为接近普通话,也称其为“鸭汤茶果”,做法也多种多样,更为简单便民,不再专门把鸭子捞出单独作为佳肴吃,剁细熬成汤,加上虾米、瑶柱等,用手丫着面浆,随时随地煮出一锅鲜甜的“鸭汤茶果”,与亲朋好友共享。

独乐乐不如众乐乐,欢迎各位前往塘布村品尝。

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